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「マスタークック」土鍋はセラミック（陶器）で出来ており、表面はガラス様になっています。
金属の溶解の心配もなく、熱や酸、アルカリ、塩分、糖分、油、酢に強いので素材の栄養を損なわず、酸化変質を最小限におさえますから安心です。

必要以上に砂糖や調味料を使わずに、おいしくシンプルで健康的な調理が出来ます。

一般土鍋より肉厚なため蓄熱・保温効果があります。

玄米は6合炊けます。

炊飯、煮物、特に煮込み料理に最適です。

一度にたくさん煮て、煮置きしておくと味がますます含まります。

商品カテゴリ食器・調理器具 > 調理器具 > 圧力鍋・片手鍋・両手鍋商品番号MB38510製造国日本サイズ直径28cm、深さ13cm、重さ3.5kg、容量3Lオーサワジャパンの自然食品および雑貨類につきましては、900アイテムほどの取り扱いをいたしておりますが、賞味期間が短いもの、われもの、消費期限の短いものが多いため、大量な在庫はいたしておりません。

都度お取り寄せにての手配とさせて頂いております。

出来るだけ新鮮かつ最新のものをお届けすることを最善とするために、このページの商品を含むオーサワジャパンの各商品に関しましては、通常の弊社「速攻発送サービスの枠外」とさせていただきますのでお知りおきくださいませ。

大王の圧力鍋「ニューキング4型」価格：17000円シラルガン調理鍋/シングルセット・ガラス蓋付（21cm）価格：26250円特価：21980円圧力鍋ミニロイヤル2.5リットル（3合炊き）なべ価格：33000円特価：28050円圧力鍋ロイヤル6.0リットル（10合炊き）なべ価格：39000円特価：33150円圧力鍋ロイヤル8.0リットル（12合炊き）なべ価格：47000円特価：39950円圧力鍋ロイヤルマルチ2.5リットル（3合炊き）なべ価格：42000円特価：35700円圧力鍋「PC28-A」約5合炊き価格：21000円パワーセラム　8号鍋（P-2)価格：6400円パワーセラム　片手深鍋（P-5)価格：5900円パワーセラム　深鍋（P-6)価格：6900円3合炊深鍋(1.8L)価格：5800円3合浅鍋価格：4600円健康食品　ロハス　通販　省資源　プレマ プレマシャンティ ランキング 【おまけ付き】【こだわり派】 1106PUP10 年越し特集2008 年越し特集2008 【関西年末年始応援】 　hello　mylovers friends 【送料0大阪0203】 【yo-ha】 【sousale05】 　【きょうと●0316】 　【京都◎激得0319】 　【きょうと●0323】　□■万能土鍋「マスタークック」の特徴■□炊く・煮る・炒める・ゆでる・焼く・蒸す　いろんな料理がおいしく作れるスグレもの！玄米がふっくらおいしく炊けます素材の旨味を最大限に引き出し、煮物に味がしっかりしみ込みます素材の旨味を最大限に引き出し、煮物に味がしっかりしみ込みます素材のおいしさと栄養を損なわず調理できます。

餃子やおやき、お餅などもふんわりおいしく焼き上がります。

野菜等の栄養と旨味を逃がさずそのまま食卓へ。

 　□■「マスタークック」土鍋の5つのおいしさの秘密■□セラミックの効用「マスタークック」土鍋は、セラミック（陶器）で出来ており、表面はガラス仕様になっています。

ですので、金属の溶解の心配もなく、熱や酸、アルカリ、塩分、糖分、油、酢に強く素材の栄養を損なわず、酸化変質を最小限におさえますから安心です。

必要以上に砂糖や調味料を使わずに、おいしくシンプルで健康的な調理が出来ます。

蓄熱・保湿力の効用「羽釜で炊いたご飯はおいしい」「七輪のとろ火でコトコト煮が可能」「温まりにくくて、さめにくい厚手の鍋はよい」・・・土鍋は、これらの調理効果を兼ね備えています。

肉厚土鍋のゆっくり加熱は低めの温度帯で素材の酸素をじっくり活用させ、甘味、旨味を最大限に引き出し、セラミック特有の保湿力は、ゆっくり冷ましますので煮物に良く味がしみこみます。

（膨張収縮作用の効果） 　　遠赤外線の効用ガスの火の加熱作用とともに、土鍋から放射される遠赤外線輻射熱のおだやかな発熱作用との相乗効果によって、下記の炊飯データが示すように、栄養の損失や酸化をおさえ、澱粉質を十分にアルファー化させます。

カニ穴の多さでわかるように芯部からふっくらと炊きあげられた玄米は、消化吸収が良く、冷めてもボソボソしない甘味のあるご飯になります。

このように栄養素を生かし食味感をアップさせる調理法に遠赤外線の効果は不可欠なのです。

泡立ちの効用「マスタークック」肉厚土鍋のとろ火加熱調理法は、フツフツとした小さな泡立ちがとても優れています。

良質な泡立ち効果は乳化作用を効率よく促進させ、煮物の水分、脂肪、たんぱく質、ミネラルが渾然と解け合い、おいしく煮含めることが出来ます。

また、長く煮ても煮崩れず、見栄えの美しい仕上がりになります。

燃える火の効用人類が火を使ったことが地球上で他の動物との最大の違いです。

「燃える火」薪、炭は古代からの熱源であり、今日でもこれらを使った羽釜、炭火焼、石焼などの調理法はおいしいと評価されています。

現代では燃える火のガスの「炎」を利用し、素材を100％生かしきる土鍋での調理法が健康料理作りに不可欠なのです。

　□■マスタークック」炊飯データ■□「マスタークック」と圧力釜のビタミンB1比較圧力釜のご飯が、米粒が小さく茶褐色に見えるのは、高温・高圧をかけて炊いたためです。

米粒が小さくて、酸化・変質しているのは酸素の活性が少ない高温加熱による褐変現象です。

さらにジャーの保温で褐変が進むのはご飯の酸化現象の証です。

この高温・高圧の炊飯方法では、玄米に含まれている貴重な栄養素やビタミンB1を破壊し（右図参考）、大切な酸素の活性を損ないます。

一方、「マスタークック」土鍋のご飯は米粒が大きくふっくらとしていて、玄米ご飯とは思えない自然の色合いで、冷めても甘味が出ておいしいのです。

　　　　「マスタークック」とIH炊飯器の玄米ご飯を炊き比べてみると ・玄米の物質とは玄米ご飯は、白米より硬さとこしが強く、粘りと付着の数値が低いものですが、土鍋のご飯は白米と同じように硬さとこしが少なく、粘りと付着が高くなっています。

それは、ふっくらとしたおいしい玄米ご飯という証です。

・土鍋のご飯の顔カニ穴（水蒸気の通気穴）が多いことは沸騰がよく鍋内部の水が均一に対流していることをあらわします。

・土鍋のご飯粒「ご飯は米が立つとよい」といいます。

土鍋で炊いたご飯粒は大きくまっすぐに炊き上がっています。

一方、IH炊飯器の米粒は曲がって炊き上がっています。

これは、火力の弱さで水分の吸収が少ないことをあらわします。

オーサワジャパンの自然食品および雑貨類につきましては、900アイテムほどの取り扱いをいたしております。

ページに掲載しております商品に関しましては（このページの商品を含む） 、賞味期間が短いもの、われもの、消費期限の短いものが多いため、大量な在庫はいたしておりません。

都度お取り寄せにての手配とさせて頂いております。

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